Ma routine santé : les jus détox maison et mes recettes

Si vous me suivez sur Instagram (petit icône en bas si ce n’est pas le cas ;)) vous savez qu’il me faut mon jus frais quotidien.

Je vous parle aujourd’hui plus en détail de ces jus :

• Quels sont leurs bienfaits ?
• Comment faut-il les faire : centrifugeuse, extracteur ou blender ?
• Pourquoi la qualité nutritive des jus maison est incomparable à celle des jus que l’on trouve sur le marché ?
• Quand les consommer ?
• Quelques une de mes recettes favorites

Quels sont leurs bienfaits ?

Les jus frais de fruits et de légumes sont des concentrés de vitamines . Le fait de les assimiler sous forme de liquide et non en fruit entier apporte de nombreux avantages :

  • Vous n’assimilez pas de fibres (en tout cas avec le type de jus qui va nous intéresser), donc son absorption ne nécessite pas une digestion. Ainsi vous laissez votre estomac au repos.
  • Les jus et leurs vitamines sont assimilés plus rapidement dans l’organisme et leurs nutriments passent directement dans le sang. Vous profitez ainsi pleinement de leurs bienfaits.
  • Leurs qualités sont exceptionnels puisqu’ils sont on ne peut plus frais, à condition de les consommer rapidement et de les choisir bio (et donc dénués de pesticides et autres joyeusetés).

Comment faut-il les faire ?

Blender, extracteur de jus ou centrifugeuse ? Quel appareil choisir pour faire des jus sains et de qualité ?

Eliminons d’emblée le blender. En effet cet appareil ne fait pas de jus mais des smoothies. Il n’extrait pas le jus du fruit ou du légume mais broie l’aliment et le réduit à l’état de purée. Si les smoothies sont très agréables, leurs qualités nutritives seront bien moindre. De plus sa haute vitesse de rotation détruit les nutriments fragiles des aliments.

Intéressons nous maintenant à la centrifugeuse. Cet appareil va réduire vos fruits en jus par sa force centrifuge. En effet, le principe de la centrifugeuse est de tourner à très grande vitesse. Malheureusement la vitesse de rotation élevée fait chauffer les molécules de son contenu et détruit une grande partie des nutriments. Vous l’aurez compris la centrifugeuse n’est pas l’appareil idéal pour avoir des jus d’une qualité optimum.

Parlons enfin de l’extracteur de jus. Comment fonctionne t-il ? L’extracteur exerce une pression à froid et sépare les fibres du jus. Il broie délicatement les fruits à l’aide d’une grosse vis qui tourne lentement ( entre 40 et 100 tours/minute contre 10000/minute tours pour la centrifugeuse !). C’est cette lenteur qui contrairement à la centrifugeuse va préserver tous les nutriments de vos aliments. Et là bingo ! vous avez un jus de qualité qu’il faudra veiller à boire rapidement pour bénéficier de tous ses nutriments. Pour cela pensez également à le consommer rapidement. Si vous souhaitez le conserver faites le à l’abri de la chaleur et de la lumière et si possible pas plus d’une dizaine d’heures.

Et son prix? Il est clair que l’extracteur de jus coûte plus (voir très) cher. Il est en général entre 120 et 600 euros. Personnellement j’avais réussi à en trouver un à -50 % sur Amazon. Je l’ai acheté à 83 euros et j’en suis très satisfaite. Il est d’ailleurs plus pratique qu’un extracteur plus onéreux que possède une amie. Je vous mets le lien un peu plus bas (en espérant que l’offre perdure).

Pour résumer : Plus l’aliment est soumis à une vitesse de rotation élevée et plus il est au contact avec la chaleur plus il y aura un effet de dénaturation des nutriments.

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Pourquoi la qualité nutritive des jus maison est incomparable à celle des jus que l’on trouve sur le marché ?

Vous l’aurez compris en lisant le paragraphe précédent. que si une centrifugeuse altère déjà la qualité d’un jus fait maison je vous laisse imaginer l’intérêt nutritif des jus que vous achetez en supermarché. Même purs, bio, ou encore « détox » ! Les jus ont été chauffés pour être conservés et sont stockés depuis plusieurs heures ou plusieurs jours (voire semaines). Impossible donc qu’ils aient gardé leur qualité nutritionnelle. Si vous souhaitez prendre un jus de qualité à l’extérieur, orientez vous plutôt vers des jus préparés à la minute.

Quand les consommer ?

A priori les jus de fruits et légumes peuvent être consommés à n’importe quel moment de la journée. MAIS en réalité ce n’est pas aussi simple. En effet il faut prendre en compte votre propre sensibilité et votre capacité à les assimiler. Comme je vous le disais ces jus ne nécessitent pas de digestion mais il peuvent néanmoins acidifier votre organisme selon leur composition . Attention je ne parle pas du goût mais de leur PH. Par exemple le citron n’est pas un fruit acide mais alcalin. Il est recommandé également de consommer les fruits et les jus en général avant le repas ou à distance des repas. Enfin, certains jus détox seront intéressants à prendre le matin à jeun ou pour substituer un repas afin de soulager un estomac très sollicité.

Quel fruit ou légume choisir ?

Avant de vous donner quelques recettes, voici les bienfaits des fruits, légumes et herbes qui les composent:

  • Menthe : Antimicrobienne, soulage les nausées.
  • Carotte : Réduit le taux de cholestérol, favorise la santé du cœur et donne bonne mine
  • Fraise : Antioxydant, aide à lutter contre les virus grippaux
  • Orange : Elimine les radicaux libres du corps
  • Citron : Antiseptique naturel, détoxifiant, favorise la beauté de la peau.
  • Pomme : Elimine les radicaux libres du corps
  • Ananas : Aide à réduire les risques de maladies cardiovasculaires
  • Poire : Antibactérien et antioxydant
  • Betterave : Nettoie le foie
  • Epinard : Détoxifiant, favorise la santé du cerveau
  • Gingembre : Diminue les problèmes digestifs
  • Pamplemousse : Favorise la perte de poids et le maintien d’une bonne santé cardiaque
  • Concombre : Aide à rétablir l’équilibre acido-basique, antioxydant.

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Quelques idées de recettes :

Jus AOC:

  • 2 orangescarrot-juice-1623157_1920 (1)
  • 1 grande carotte
  • 1 demi citron

Jus pep’s :

  • 1 pamplemousse
  • 1 citron
  • 1 clémentine
  • 2 carottes
  • 1 peu de gingembre frais

Delice mint:

  • 1 pomme
  • 1 orange
  • 1 demi concombrefruit-juice-2189463_1920
  • 1 demi citron
  • 5 brins de menthe

Jus Pinky :

  • 1 betterave (crue)
  • 2 pommes
  • Du gingembre frais

Jus green paradise :

  • 7 branches d’épinards frais
  • 1 grosse tranche d’ananas
  • 1 orange

Jus carotte fraise :

  • 3 carottes
  • 1 tasse de fraisessmoothies-829696_1920
  • 1 pomme
  • 1 quart de citron

Jus AOC Pamplemousse :

  • 1 gros pamplemousse
  • 2 carottes
  • 1 demi-citron

Jus d’automne :

  • 2 pommes
  • 1 poire
  • Du gingembre frais

Voici quelques recettes que vous pourrez tester. Il en existe bien d’autres, avec de nombreuses combinaisons possibles, d’autres fruits, légumes, herbes… Les possibilités sont infinies !

Astuces santé 1: Prenez l’habitude de toujours insérer au moins 30 % de légumes dans vos jus, pour éviter qu’ils soient trop sucrés et optimiser leur intérêt nutritif.

Astuces santé 2 : Pensez à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de graines germées pour encore plus de bienfaits (voir article https://espritnatureel.com/2018/02/20/les-bienfaits-extraordinaires-des-graines-germees/).

Le lien de mon extracteur en promotion :

Si vous avez des recettes de jus que vous affectionnez particulièrement, n’hésitez pas à nous les partager en commentaire !

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